スーパーなどいろいろ見てまわっていると「ぬか炊き」なるものを発見。
「ぬか炊き」とは
その名のとおり
魚をぬかで煮込んだ北九州の郷土料理です。
「ぬかみそ炊き」とか「じんだ煮」とも呼ばれています。
魚をとてもやわらかく煮込んであるので骨まで食べられます。
ぬかを使っているのでアミノ酸が豊富なのかな。
とにかくご飯によく合います。
今回購入した「ぬか炊き」
左からいわし、さんま、さばの順です。
これはパックに入っていますが
以前紹介した旦過市場では
パックに入っていない裸の「ぬか炊き」が売られています。
たぶんその店でつくったものだと思います。
さて、お土産の「ぬか炊き」は気に入ってもらえるでしょうか。